שאלה: הי גיא, למה אתה מתכוון כשאתה ממליץ לאכול אגוזים וזרעים במקום דגני בוקר? האם הכוונה לחטיפי אנרגיה?
תשובה: טוב שאת שואלת.
זרעים ואגוזים לדוגמה: גרעיני דלעת, גרעיני חמנייה, גרעיני אבטיח, בוטנים, כוסמת (לא להתבלבל עם כוסמין שהוא דגן) אגוזי לוז, אגוזי מלך, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה, פיסטוק, קשיו, שקדים וכדומה.
לעומתם דגנים (מזיקים): תירס, אורז, חיטה, כוסמין, שיבולת שועל, דוחן, קינואה, שעורה, שיפון וכדומה.
דגני בוקר הם תערובת של דגנים. במקומם מומלץ לקחת שקדים ואגוזים, לרסק אותם כמו גרנולה ולערבב עם חלב או יוגורט במקום דגני בוקר. אם חסר מתוק אפשר לפזר מעט חתיכות פרי או פרי יבש בפנים.
חטיפי אנרגיה זה סוכר נקי! ולא משנה אם כתוב על האריזה שזה בריא \ אורגני\ טבעי…
לבריאות ובתאבון
גיא
קרא עוד: איך לבחור לחם?
אתה ממליץ על שקדים ואגוזים?
האם הם לא מלאים באומגה 6?
שלום שרה
שקדים ואגוזים הם בריאים מאוד. יש בהם תערובת של חומצה אולאית (אומגה 9), חומצה לינולאית (אומגה 6) וחומצה לינולנית (אומגה 3). כל עוד צורכים מספיק אומגה 3 מהחי (דגים או שמן דגים), אין שום בעיה עם עודף האומגה 6 שיש בשקדים ואגוזים.
בברכה
גיא
שלום
אתה כותב פה שכוסמת זה בסדר לאכול …
אבל לפי הערך התזונתי של כוסמת
בחישוב של פחמימות ב 100 גרם 71 פחות סיבים 10
נותן לנו 61 … והמלצת שהתוצאה תהיה קטנה מ50
אז קצת התבלבלתי ..
תודה רבה
כוסמת אכן מכילה כ60% פחמימות אבל להבדיל מדגנים חלק גדול מהפחמימות הן עמילן עמיד resistant starch שמבחינה מטבולית הוא כמו סיבים, כלומר לא מתפרק לסוכר במעי בעזרת אנזים העמילאז.
בדקתי באתר שנקרא glycemic index שמופעל על ידי אוניברסיטת סידני ושם כוסמת buckwheat מופיע כבעל אינדקס גליקמי של 50, שזה נמוך מאד בהשוואה לכל הדגנים והמזונות עמילניים כמו אורז לבן, תירס, תפוחי אדמה.
לסיכום, מבחינת אינדקס גליקמי, שזה מה שחשוב למי ששומר על תזונה דלת פחמימות, כוסמת היא כמו קטניה ולא כמו דגן קמח לבן.
גיא
תודה רבה אור שוהם
הבנתי אותך ….
ומה לגביי קינואה ?? ולחם שיפון ?
ועל איזה מזון אתה ממליץ שיכול להחליף את האורז בארוחה
תודה רבה