ברוכים הבאים למרכז המידע

הרשמה למרכז המידע

הרשמה למרכז מידע

אחת לחודש נשלח לך ניוזלטר מרוכז עם עדכונים ומאמרים חדשים


לחיפוש בטקסט חופשי במרכז המידע הקלידו מילות חיפוש בתיבה
מרכז המידע  > חומר מקורי מאת גיא בן צבי תזונת אומגה 3 – מאמר מקורי 
6
26/10/2014 | 

תזונת אומגה 3 – מאמר מקורי

מאמר המסכם את עקרונות תזונת אומגה של ארטמיס סימופולוס- נביאת האומגה 3:

הסבר מקיף על סוגי השומן במזון ותפקידם הביולוגי, השומן- אב המזון המוזנח, עקרונות תזונת אומגה ומבוא לערכם התזונתי של השומנים.

ישנם מושגים בתוך המאמר הדורשים ידע בסיסי בכימיה או ביולוגיה

תורגם ונכתב ע”י גיא בן צבי לבקשת הקהל:

להורדת המאמר המקורי (בפורמט PDF) לחץ כאן: תזונת אומגה (גרסה מעודכנת אפריל 2017)

פרמידת המזון של אומגה 3 גליל

פרמידת המזון של אומגה 3 גליל

 

לכל הפוסטים בנושא תזונת אומגה >>

לרשימת מזונות מומלצים >>

הספר “תזונת אומגה” של סימופולוס (לחץ על התמונה):

omega diet

6 תגובות

  1. קראתי ברשימת המזונות הממולצים/לא מומלצים שלכם כי קינואה איננה ממולצת כלל, זאת למרות שאינדקס הגליקמי שלה נמוך מזה של לחם מלא, עליו המלצתם לצרוך בצורה מתונה.
    האם ישנה סיבה לכך?
    תודה, אפרת

    • שלום אפרת
      קינואה זה עמילן סוכר ומים. בדקתי שוב באתר רשות המזון האמריקאית את תכות רכיבי התזונה של קינואה
      ראי כאן
      מתוך 100 גרם קינואה 71% הם מים 21 הם פחממות ומתוכם רק 2.8 גרם סיבים. זה משאיר בערך 18 גרם עמילן וסוכר. באחוזים זה 85% סוכר ועמילן
      כמה אוכל אדם בארוחה? 200 גרם קינואה? זה אומר שהוא אוכל 140 גרם מים (כוס קטנה) ובתוכה 36 גרם סוכר (עמילן=סוכר) שזה בערך 7 כפיות סוכר.
      כמות החלבון (4.4 גרם) והשומן (2 גרם) זניחה
      נכון שבאתר אינדקס גליקמי האוסטרלי מופיע אינדקס גליקמי 52 שזה כמו לחם מקמח מלא (יש לחמים עם פחות) אבל זה לא אמין בעיני, גם כי אינדקס גליקמי לא מודד סוכרים אחרים מלבד גלוקוזה שכן משפיעים על אינסולין וסכרת וגם כי כל השיטה לא אמינה. אם תבדקי באתר האמריקאי שנתתי את יחס הפחממות סיבים תגלי שלחמים מלאים אמיתיים כלומר 100 אחוז קמח מלא מכילים בסביבות 50-60% פחממות ומתוכם 20-30% סיבים. זה הבדל עצום מבחינת פוטנציאל עליית האינסולין
      בברכה
      גיא

  2. במאמר מוסבר בפירוש ששומן רווי הוא רע מאוד. למה אם כך, הוא בכל זאת מופיע בבסיס פירמידת המזון האלטרנטיבית שהצגת?

    תודה,
    ילנה

    • שלום ילנה
      במאמר מוסבר בפירוש ששומן טרנס הוא רע מאד. שומן טרנס הינו שומן בלתי רווי. במאמר לא כתוב ששומן רווי מזיק, להפך שומן רווי בריא מטוב לנו.
      המאמר הינו בן 16 שנה, אם הייתי כותב אותו מחדש הייתי מכניס בו מספר שינויים, ביחוד הייתי מבטל את ההגדרה של כולסטרול טוב וכולסטרול רע מכיוון שפשוט אין דבר כזה….
      בברכה
      גיא

  3. מה לגבי סלק אדום? ניתן לאכול בתזונת אומגה?

    • ניתן לאכול אבל אני לא חסיד של סלק, זה שורש עמילני סוכרי עם אינדקס גליקמי גבוה, כמו תפוח אדמה או גזר. פשוט מיותר. עלי סלק לעומת זאת אני מאד בעד
      גיא

אהבתם את הפוסט? נשמח לשמוע אתכם


× ארבע = 24