ברוכים הבאים למרכז המידע

הרשמה למרכז המידע

הרשמה למרכז מידע

אחת לחודש נשלח לך ניוזלטר מרוכז עם עדכונים ומאמרים חדשים


לחיפוש בטקסט חופשי במרכז המידע הקלידו מילות חיפוש בתיבה
2
06/04/2014 | 

עוגת שוקולד ו…עדשים

עוגת שוקולד עשירה ללא תוספת סוכר על בסיס שוקולד מריר עם אחוז מוצקי קקאו גבוה ועדשים. כשר לפסח(לאוכלי קטניות) וכשר תזונת אומגה. המתכון של שני בן צבי ofood. יאמיofood3

 

חומרי גלם:

400 גרם שוקולד מריר 70% או 85% לאמיצים.

500 מ”ל שמנת מתוקה 38 אחוז שומן.

4 ביצים.

200 גרם עדשים חומים מבושלים.

100 גרם חמאה.

 

שלבי ההכנה:

1. שלב אופציונלי- להנביט את העדשים.

2. לבשל את העדשים, עד שהם מתפרקים ורכים.

3. להכניס אותם למעבד מזון ולטחון.

4. לבשל 200 גרם שוקולד מריר עם 100 גרם חמאה בבן-מרי (קערית עמוקה בתוך סיר עם מים חמים שרק האדים נוגעים בקערית, ככה מתבשל השוקולד ולא נשרף).

5. לאחר שהשוקולד נמס עם החמאה, מוסיפים אותו לתוך מעבד המזון עם העדשים וטוחנים ביחד.

6. מוסיפים לתוך מעבד המזון את הביצים אחת אחת ולאט לאט.

7. לאחר שמתקבלת תערובת אחידה בתוך מעבד המזון מחממים תנור ל 170 מעלות.

8. מקציפים 300 מ”ל שמנת מתוקה לקצפת יציבה.

9. מקפלים את שתי התערובות יחד- תערובת השוקולד, עדשים וביצים עם הקצפת.

10. שופכים הכול לתוך תבנית, ומכניסים לתנור למשך 25-40 דקות. כל תנור יגיב אחרת. צריך לבדוק שהעוגה מתבקעת ומתחילים סדקים קטנים. מכניסים קיסם למרכז העוגה, כאשר הקיסם יוצא יבש וללא פירורים העוגה מוכנה.

11. מצננים מעט את העוגה מחוץ לתנור.

12. מכינים גנאש: מרתיחים את שארית השמנת המתוקה שנשארה לנו (200 מ”ל שמנת מתוקה) ובקערית נפרדת מתיכים אותה על קוביות השוקולד (200 גרם). יוצרים תערובת אחידה והומוגנית בין השוקולד והשמנת.

13. מפזרים את תערובת הגנאש על העוגה שהספיקה להצטנן מעט.

 

עוגת שוקולד ועדשים ללא תוספת סוכר מוכנה! בתאבון.

 

למתכונים נוספים על פי תזונת אומגה >

מהי תזונת אומגה?

2 תגובות

  1. נשמע טוב אפשר להחליף את החמאה בשמן קוקוס? ואת השמנת החלבית בשמנת צימחית? כדי לקבל עוגה פרווה פסח כשר ושמח ותודה רבה

    • שלום רחל
      שני מוסרת שנשמע לה הגיוני בהחלט, אבל היא עוד לא ניסתה לעשות את זה בעצמה ואיזה טעם יצא… אם היא תנסה נעדכן. את מוזמנת לשתף אם את מצליחה ויוצא טוב.
      חג שמח!
      אור

אהבתם את הפוסט? נשמח לשמוע אתכם


חמש + = 13