ברוכים הבאים למרכז המידע

הרשמה למרכז המידע

הרשמה למרכז מידע

אחת לחודש נשלח לך ניוזלטר מרוכז עם עדכונים ומאמרים חדשים


לחיפוש בטקסט חופשי במרכז המידע הקלידו מילות חיפוש בתיבה
2
13/07/2014 | 

מוס שוקולד אדיר וקליל

מתכון של מוס שוקולד 70%, שבבי קוקוס ואגוזי מלך, אדיר וקליל להכנה פשוט וטעים. שני ארז בן-צבי Ofood

טעים זה ברור. למה זה בריא? בשמנת יש חלבונים ושומן רווי, באגוזים יש חלבונים ושומן בלתי רווי- כולם חשובים לבניית מוח בריא ותפקוד תקין של כל תאי הגוף. שוקולד מריר המכיל 70% מוצקי קקאו לפחות הוא מתוק וטעים, אך אחוז הסוכר בו קטן לעומת השומן הרווי והבלתי רווי (ולכן העומס הגליקמי שלו נמוך), וכמות נוגדי החימצון בו גדולה. שווה!

הדרכת הכנה בתמונות בעמוד הפייסבוק שלנו >

מערבבים את השמנת בתוך השוקולד המריר

מצרכים:

  • 100 גרם שבבי קוקוס
  • 250 גרם שוקולד מריר 70% מוצקי קקאו
  • 750 מ”ל שמנת מתוקה 38% שומן
  • 100 גרם אגוזי מלך

 

אופן ההכנה:

  • מרתיחים את 250 מ”ל שמנת מתוקה
  • ומערבבים בתוך השוקולד המריר
  • מאחדים את השמנת והשוקולד, אחד על אחד- בשפה המקצועית : גנאש
  • מקציפים 500 מ”ל שמנת מתוקה, לקצפת יציבה וחזקה
  • מאחדים את שתי התערובות: הגנאש והקצפת.
  • בכדי לעשות זאת יש לדאוג שהתערובות יהיו אחידות במרקם שלהן. תערובת הגנאש קלה יותר מהקצפת. לכן יש להוסיף לתערובת הגנאש מעט קצפת, וככה היא תהיה שווה במרקם שלה לתערובת הקצפת.
  • בהתחלה כדאי לעשות את השוואת המרקמים עם כמות קטנה של הקצפת. לאחר מכן כאשר התערובת אחידה אפשר לשפוך את המסה האחידה לתוך הקצפת.
  • ולהתחיל לקפל בעדינות, להכניס אוויר.
  • למלא שקית הזלפה עם חלק מהתערובת.
  • לאחר שמילאנו שקית, מקפלים את שבבי הקוקוס והאגוזים לתוך תערובת המוס שנשארה בקערה ולא נכנסה לשקית וממלאים בשקית אחרת.
  • מה שנותר זה להרכיב את המנה: קחו כוס נאה והתחילו להזליף לסירוגין שכבות של מוס חלק ומוס עם שבבים, ואפשר גם לפזר שבבים באמצע.
  • הכניסו למקרר לשעתיים, למרות שאפשר לאכול את זה גם כך כי קשה להתאפק…
  • הצעת הגשה נוספת לאותו המוס: בתבנית, תנור ל 180 מעלות למשך 10-12 דקות ויש לכם מוס אפוי ונוזלי במרכז.
  • טעים בטרוף :)

 

מתכון של שני ארז בן-צבי ofood
מתכונים תואמי תזונת אומגה

2 תגובות

  1. היי שני,
    נשמע מצויין וטעיםםםם..
    היה עוזר לראות סרטון הכנה למי שכמוני, אינם מתעסקים בהכנות מהסוג הזה.
    ועוד שאלה – באיזה רמת קיצוץ יש לקצוץ את אגוזי המלך?

    • שלום נגה אן ירושלמי, בעניין הסרטון זה רעיון נהדר ואולי אסריט זאת בפעם הבאה.
      לגבי קיצוץ אגוזי המלך- בתמונה אכן רואים שאגוזי המלך ושבבי הקוקוס טחונים במעבד מזון. למי שאין מעבד מזון יכול לגמרי לקצוץ מעט את אגוזי המלך, למרות שזה נפלא גם להשאיר אותם שלמים.
      אני מציעה שתנסי לעשות את המתכון כמו שהוא בפעם הראשונה, ולאחר שתתפסי ביטחון ותראי שהמתכון באמת ממש פשוט יהיה לך הרבה יותר קל, נוח ונכון לעבד את המתכון כפי שמתאים לך ולשחק עם חומרי הגלם.
      יום נעים, שני

אהבתם את הפוסט? נשמח לשמוע אתכם


3 × אחד =